鶏肉とさつまいもの甘酢炒め

手順

1. 1

   さつまいもは一口大に切り、水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水気をきる。ねぎは根元を切り落とし、2cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を皮目が下になるように入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら裏に返し、肉に火が通るまで焼く。

4. 4

   ねぎ、さつまいもを加えて弱めの中火でねぎがしんなりとするまで炒める。みりん、すし酢を加え、とろみがつくまで混ぜる。火をとめて白いりごまを加えて混ぜる。

   ポイント

   ねぎは焼き色がつきやすいので絶えず炒めましょう。