コクうまやみつき♪
大根と鶏肉のガーリックバター

手順

1. 1

   大根は7mm幅に切り、片面に格子状の切り込みを入れる。にんにくは薄切りにする。

   ポイント

   にんにくは芯を取り除きましょう。

2. 2

   鶏肉は4ヶ所切り込みを入れる。塩こしょうをし、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら、皮目を下にして鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで焼いて、裏に返す。鶏肉を端に寄せ、切り込みの面を下にして大根を加える。

   ポイント

   鶏肉を焼く間ににんにくが焦げそうな場合は、にんにくを鶏肉にのせて焼きましょう。

4. 4

   酒をまわし入れ、ふたをして弱火で7〜10分程蒸し焼きにする。

5. 5

   ☆を加えて、全体がからむまで炒める。火を止め、バターを加え、余熱で溶かす。