ちょっと贅沢な一品！
うなぎの煮凝り
調理時間
180分〜
カロリー
82kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
4.1g
脂質
4.3g
たんぱく質
6.6g
糖質
4.1g
塩分
1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
うなぎの蒲焼きを使った煮凝りをご紹介！まるで料亭の一品のような仕上がりです♪煮汁に蒲焼きのたれで味に深みを加えます。今回は仕上げにわさびをそえていますが、木の芽をのせるとより上品な仕上がりになりおすすめです。
材料 【4人分(15.5cm×12cmの耐熱容器使用)】
- うなぎの蒲焼き1/2枚(80g)
- 水(ゼラチン用)大さじ4
- 粉ゼラチン 7g
- ☆調味料
- 水300cc
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 蒲焼のたれ大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 仕上げ用
- わさび適量
手順
1
ボウルに水(ゼラチン用)を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
2
うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。
3
鍋に☆を入れて混ぜて中火で煮立たせる。うなぎの蒲焼きを加えてさっと煮て火を止め、うなぎの蒲焼きを取り出す。ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。
4
うなぎの蒲焼きを耐熱容器に均等に並べる。3の煮汁をこしながら流し入れる。粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。
5
耐熱容器からはずし、食べやすい大きさに切って器に盛る。わさびをそえる。
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