1. ちょっと贅沢な一品!うなぎの煮凝り

ちょっと贅沢な一品!

うなぎの煮凝り

うなぎの蒲焼きを使った煮凝りをご紹介!まるで料亭の一品のような仕上がりです♪煮汁に蒲焼きのたれで味に深みを加えます。今回は仕上げにわさびをそえていますが、木の芽をのせるとより上品な仕上がりになりおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    82kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分(15.5cm×12cmの耐熱容器使用)

  • うなぎの蒲焼き1/2枚(80g)
  • 水(ゼラチン用)大さじ4
  • ☆調味料
  • 300cc
  • みりん大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 蒲焼のたれ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 仕上げ用
  • わさび適量

作り方

  1. 1.

    ボウルに水(ゼラチン用)を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

  2. 2.

    うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。

  3. 3.

    鍋に☆を入れて混ぜて中火で煮立たせる。うなぎの蒲焼きを加えてさっと煮て火を止め、うなぎの蒲焼きを取り出す。ふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。

  4. 4.

    うなぎの蒲焼きを耐熱容器に均等に並べる。3の煮汁をこしながら流し入れる。粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

  5. 5.

    耐熱容器からはずし、食べやすい大きさに切って器に盛る。わさびをそえる。

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