DELISH KITCHEN

ねぎだれでいただく♪

ピータン豆腐

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    199kcal

  • 費用目安

    200前後

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ピータンとはアヒルの卵を灰や木炭、塩などと一緒に粘土で包み、発酵させた中国の伝統的な食品です。独特の匂いがしますがまろやかで、コクがあり、塩味が効いておつまみにぴったりです♪お豆腐と合わせてねぎだれをかけて味わってみてください!

材料 【2人分】

  • ピータン1個(55g)
  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • 長ねぎ 5cm(15g)
  • ☆ねぎだれ調味料
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ2
  • ラー油小さじ1/2

手順

  1. 1

    ピータンは縦半分に切り、切り口を上にして4等分の放射状に切り分ける。

    ポイント

    ピータンは切った後、しばらく空気にさらしておくとにおいが少し軽減されます。

  2. 2

    ねぎはみじん切りにする。豆腐は1cm幅に切る。

    ポイント

    豆腐は水切り不要です。

  3. 3

    ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎだれ)。

    ポイント

    ラー油は抜きでもおいしくいただけます。

  4. 4

    器に豆腐、ピータンを盛り、ねぎだれをかける。

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