ピータン豆腐

手順

1. 1

   ピータンは縦半分に切り、切り口を上にして4等分の放射状に切り分ける。

   ポイント

   ピータンは切った後、しばらく空気にさらしておくとにおいが少し軽減されます。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。豆腐は1cm幅に切る。

   ポイント

   豆腐は水切り不要です。

3. 3

   ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎだれ)。

   ポイント

   ラー油は抜きでもおいしくいただけます。

4. 4

   器に豆腐、ピータンを盛り、ねぎだれをかける。