【赤ワインに合う料理】人気レシピ65選!オシャレおつまみも紹介♪
作成日: 2022/10/01
更新日: 2024/05/20
赤ワインに合う料理を簡単動画でご紹介。チーズ入りメンチカツやローストビーフ、ペペロンチーノやマルゲリータといった料理をはじめ、ポテトサラダやチーズの生ハム巻き、アリゴスティックなどの簡単なおつまみまで65本のレシピを集めていますので、美味しい赤ワインに合わせる料理を知りたい、という時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
目次
- 【お肉のおかず】赤ワインに合う料理のレシピ
- パパっとできる万能ソース♪サーロインステーキ和風おろし玉ねぎソース
- 手軽に作れる♪フライパンでローストビーフ
- 簡単!おしゃれ♪フライパン一つでイタリアンチキン
- おもてなしにもぴったり♪牛肉のタリアータ
- 柔らかジューシー!ラムチョップのグリル野菜添え
- 溢れる肉汁!ジューシーハンバーグ
- 中からチーズがとろ〜り!豚バラ肉のポルケッタ風
- しっとりやわらか♪鶏むね肉のロースト きのこクリームソース
- ちょっと贅沢な一品♪手羽中のレモンバター煮
- トマトソースでいただく♪チーズ入りメンチカツ
- 中からとろ〜り!モッツァレラの肉巻きカツ
- クリームチーズ入り♪牛肉ときのこのトマトクリーム煮
- 餃子の皮で作る♪おつまみソーセージ
- ポリ袋でお手軽調理♪ミートボールときのこのトマト煮
- おつまみにぴったり!モッツァレラチーズの生ハム巻き
- おつまみにも♪餃子の皮でミニミートキッシュ
- ふんわり香る♪豚ヒレ肉のバルサミコソテー
- 牛肉の赤ワイン煮込み!ブッフ・ブルギニョン
- おつまみにおすすめ♪チキンと秋野菜のバルサミコソテー
- ボリューム満点!オッソブーコ
- バルサミコでおしゃれに仕上げる!焼きいちじく添えポークソテー
- 【魚のおかず】赤ワインに合う料理のレシピ
- 【野菜・チーズのおかず】赤ワインに合う料理のレシピ
- みんな大好き♪ひき肉とポテトのオムレツ
- チーズがとろける♪キャベツのチーズオムレツ
- 旨味広がる♪ブロッコリーとえびのアヒージョ
- 巻くだけ簡単!クリームチーズといちじくの生ハム巻き
- まろやかな味わい♪卵たっぷり濃厚ポテサラ
- おもてなしにもおすすめ♪チーズマッシュポテトの生ハムロール
- さっぱり食べる♪きゅうりとトマトのクスクスサラダ
- 風味豊かな!小松菜と根菜のホットサラダ
- ミキサー不要♪トマトジュースで簡単ガスパチョ風
- 甘さひきたつ!いちじくのバルサミコマリネ
- 簡単おしゃれ!いちじくとにんじんのハニーマスタードサラダ
- 旨味たっぷり!ハッセルバックトマト
- 旨味ジュワッと♪なすのミートマカロニグラタン
- 野菜たっぷり!ラタトゥイユ
- 卵焼き器で成型!クリスピーマルゲリータ
- 簡単あつあつ!焼きカプレーゼ
- ポテトがのび〜る!アリゴスティック
- 【ブルスケッタ・カナッペ】赤ワインに合う料理のレシピ
- 【ピザ・パスタ】赤ワインに合う料理のレシピ
- 【ご飯もの】赤ワインに合う料理のレシピ
- 【スープ・シチュー・ポタージュ】赤ワインに合う料理のレシピ
【お肉のおかず】赤ワインに合う料理のレシピ
パパっとできる万能ソース♪
サーロインステーキ和風おろし玉ねぎソース脂の多いサーロインもおろし玉ねぎソースでさっぱり食べられるサーロインステーキをご紹介します。ソースは玉ねぎとお家にある調味料で簡単に作れる上に、ニンニクなしのタレなので匂いも気にならないのが人気♪牛肉を焼いた後にフライパンに残った脂の旨味を活用することがポイントです。
手軽に作れる♪
フライパンでローストビーフ手軽にフライパンで作れるローストビーフをご紹介します。生焼けを避けるため、ブロック肉の厚みや大きさはレシピ通りにお作りください。厚みのあるブロック肉を使う場合は必ずオーブンで調理しましょう。
簡単!おしゃれ♪
フライパン一つでイタリアンチキントマトとチーズの旨味がチキンによく合います♪蒸し焼きで作っていくので、フライパンのまま食卓に出すこともできます。クリスマスや普段のおもてなしにもぴったりな一品です!
おもてなしにもぴったり♪
牛肉のタリアータ見た目も豪華で華やかな一品です!コクのあるバルサミコソースをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
柔らかジューシー!
ラムチョップのグリル野菜添え味付けは塩こしょうとオリーブオイルだけの「ラムチョップのグリル野菜添え」をご紹介します。下ごしらえをしたらオーブンで焼くだけというシンプルレシピですので、普段料理をしない方でも挑戦しやすい一品♪粒マスタードをたっぷりと付けてお召し上がりください。
溢れる肉汁!
ジューシーハンバーグたっぷりの肉汁を閉じ込めた、美味しいハンバーグの作り方をご紹介します。口に入れたらジュワッと肉汁が溢れ出るような仕上がり♪一緒に作るハンバーグソースも簡単に作ることができてハンバーグとの相性抜群です!
中からチーズがとろ〜り!
豚バラ肉のポルケッタ風豚バラ薄切り肉でボリュームがあって見た目も華やかな、おもてなしレシピのご紹介です♪バジルソースを塗って一緒に巻くのもオススメです!ワインと一緒にいかがですか?ぜひお試しください!
しっとりやわらか♪
鶏むね肉のロースト きのこクリームソース濃厚クリームソースをかけて大満足の一皿に♪ 淡白な鶏胸肉が豪華な主役級おかずに大変身! 生クリームは植物性のものでも美味しくできます!
ちょっと贅沢な一品♪
手羽中のレモンバター煮たっぷりのバターで手羽中をぐつぐつと調理!仕上げにしぼるレモンの香りが食欲をそそります!残ったバターはバゲットやレンジ加熱したじゃがいもなどにからめてお召し上がりください♪
トマトソースでいただく♪
チーズ入りメンチカツサックサクのメンチカツとトマトソースが相性抜群♪チーズを包んでガッツリ食べたい時やおもてなしにもぴったりな一品です!
中からとろ〜り!
モッツァレラの肉巻きカツコロンと可愛い形に揚げたとんかつの中からはモッツァレラチーズがとろ〜り溶け出します。プチッとはじけるミニトマトも入れて、ホームパーティーにぴったりなお楽しみおかずに仕上げました。
クリームチーズ入り♪
牛肉ときのこのトマトクリーム煮牛肉とトマト缶を使った簡単おかずのご紹介です。チーズを加えてまろやかな味わいに仕上げました♪お好きなきのこや野菜を加えてアレンジしてみてください。
餃子の皮で作る♪
おつまみソーセージ餃子の皮で包むことでまわりがパリパリになり、おやつやおつまみにぴったりです♪ソーセージは切り込みを入れてから巻くことで破裂を防ぎます。餃子の皮が余った際はぜひご活用ください。
ポリ袋でお手軽調理♪
ミートボールときのこのトマト煮ポリ袋を活用したおかずをご紹介します♪ポリ袋で肉だねを作って、しぼり出すから洗い物も少なくてとってもお手軽!葉物野菜や根菜をプラスするアレンジもおすすめです。
おつまみにぴったり!
モッツァレラチーズの生ハム巻きモッツァレラチーズの生ハム巻きをご紹介!アスパラは塩をふってレンジ加熱することでほど良い塩加減に仕上がります!粉チーズの風味と、黒こしょうのピリッと感もたまらないおいしさです♪とっても簡単なのにおしゃれ見えするのでおもてなし料理にもおすすめ!ぜひお試しください。
おつまみにも♪
餃子の皮でミニミートキッシュミートソースもレンジで簡単に♪餃子の皮を使っておもてなしにもぴったりな一品を作ってみませんか?
ふんわり香る♪
豚ヒレ肉のバルサミコソテー柔らか豚ヒレ肉のおしゃれメニュー♪ バルサミコソースにはバターを加えてマイルドな仕上がりに! 特別な日のお祝いにもおすすめな一品です!
牛肉の赤ワイン煮込み!
ブッフ・ブルギニョンフランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理、ブッフ・ブルギニョンをご紹介します。ブッフは牛肉、ブルギニョンはブルゴーニュ風という意味で牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだ一品です。牛肉はすね肉や肩ロースなど硬い部位を使い、じっくり煮込むことで旨みを引き出してほろりとやわらかく仕上げます♪臭みとりのブーケガルニは市販のものを使い、揃えやすい食材で作れるレシピにアレンジしました。
おつまみにおすすめ♪
チキンと秋野菜のバルサミコソテーカリッと揚げ焼きにしたれんこんがアクセント!バルサミコ酢を使ったワインのお供にぴったりの一品です♪
ボリューム満点!
オッソブーコオッソブーコとはイタリアの郷土料理で、仔牛の骨付きすね肉をブイヨン、香味野菜などと一緒に煮込んだ料理です。オッソは骨、ブーコは穴という意味で、骨髄が縮んで穴のように見えることからそう呼ばれるようになったそうです。弱火でじっくりと煮込むのでとてもやわらかく仕上がり、サフランリゾットとの相性もぴったりな一品♪ぜひお試しください。
バルサミコでおしゃれに仕上げる!
焼きいちじく添えポークソテーお肉の旨味をいちじくに しっかり閉じ込めた、 おもてなしにもオススメな一品です♪
【魚のおかず】赤ワインに合う料理のレシピ
簡単にオシャレを演出♪
鯛のカルパッチョシンプルなカルパッチョをご紹介します。クセのないドレッシングなので鯛とベビーリーフ以外の刺身や野菜でもお作りいただけます♪またレモン汁をバルサミコ酢に変えることで少し大人な味わいに仕上がります。
火は使わず華やかな一皿♪
カツオのたたきカルパッチョカツオのたたきを使ったお手軽レシピ♪少量のにんにくチップであればトースターで簡単に!レモン汁の代わりにバルサミコ酢を使うのもおすすめです♪
簡単におしゃれな一品!
イワシの香草パン粉焼き香草の香りで、イワシをおいしく食べやすく!パセリの代わりにタイムやオレガノなどを使っても♪ トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
本格イタリアンをご堪能あれ♪
いわしのベッカフィーコいわしのベッカフィーコは南イタリアにあるシチリア島の代表料理です。炒めたパン粉、オリーブオイル、レーズン、松の実などを混ぜた「リピエーノ」をいわしに詰め、オーブンでこんがり焼き上げます。現地では家庭やお店によって使う食材も様々ですが、今回はレモン風味のソースをかけて、爽やかに仕上げる一品をご紹介します。いわしの旨味とリピエーノのサクッとした食感をお楽しみください♪
【野菜・チーズのおかず】赤ワインに合う料理のレシピ
みんな大好き♪
ひき肉とポテトのオムレツお肉の旨味を吸ったポテトが美味しい♪ たっぷり具材で食べ応えも◎ お子様にもおすすめな一品です♪
チーズがとろける♪
キャベツのチーズオムレツキャベツをさっと炒めて甘さを引き出し、チーズの塩味とのバランスが絶妙!油を使わずマヨネーズを使うことでコクもプラスされます♪
旨味広がる♪
ブロッコリーとえびのアヒージョお家でお手軽アヒージョをご紹介!パンにオイルをつけると最後まで楽しめます♪おもてなしにもおすすめの一品です。
巻くだけ簡単!
クリームチーズといちじくの生ハム巻き火を使わず簡単調理!鮮やかな一品でパーティー料理にもおすすめです♪
まろやかな味わい♪
卵たっぷり濃厚ポテサラゆで卵は切り方を変えて混ぜることで黄身のコクとゆで卵のゴロっとした食感が味わえます♪ベーコンは厚切りベーコンがおすすめです♪黒こしょうをふって大人の味わいに仕上げましょう!
おもてなしにもおすすめ♪
チーズマッシュポテトの生ハムロールじゃがいもはレンジ加熱で手軽に!ころころかわいいひとくちおつまみです♪冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
さっぱり食べる♪
きゅうりとトマトのクスクスサラダ粒状のショートパスタ、クスクスを使ったシンプルなサラダをご紹介します。具材にはきゅうり、ミニトマト、玉ねぎといった身近な食材を使い、気軽に楽しんでいただけるレシピにしました♪普段の食卓からおもてなしまで幅広く活用いただけます!
風味豊かな!
小松菜と根菜のホットサラダ寒い日に嬉しいホットサラダ♪ はちみつの優しい甘みが美味しさの秘密! 野菜をたっぷり食べたい時にオススメです!
ミキサー不要♪
トマトジュースで簡単ガスパチョ風トマトジュースで簡単お手軽に♪口当たりがさっぱりしていて飲みやすい!お好きな野菜をプラスして食感も楽しんで♪
甘さひきたつ!
いちじくのバルサミコマリネ旬のいちじくを使った簡単おしゃれな一品! バルサミコの酸っぱさがいちじくの甘みを引き立てます! ワインのお供にもオススメです♡
簡単おしゃれ!
いちじくとにんじんのハニーマスタードサラダ旬のいちじくを使ったおしゃれなサラダをご紹介! フリフリかわいいにんじんは食感を楽しめます! おもてなしにもおすすめです♪
旨味たっぷり!
ハッセルバックトマトチーズとベーコンをはさんで程よい酸味に♡ 簡単に出来ておしゃれな見た目♪ いつもと一味違うトマト料理はいかがでしょうか♪?
旨味ジュワッと♪
なすのミートマカロニグラタンミートソースはレンジで作り、その間にマカロニを茹でれば時間短縮に!簡単に作れてお腹にもたまる人気のグラタンレシピです。なすは米なす、賀茂なす、丸なすなど種類を変えてもok♪具材はズッキーニやかぼちゃ、ほうれん草、ベーコン、豆腐などもおすすめ!味付けは味噌を使って和風に仕上げたり、市販のホワイトソースやカレーソースでアレンジしたり、ごはんを入れてドリアにしても美味しいですよ。※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました(2024/10)
野菜たっぷり!
ラタトゥイユ彩り鮮やかな野菜を使った、栄養満点なラタトゥイユをご紹介♪ラタトゥイユはズッキーニやなす、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。トマトの酸味が食欲をそそる絶品!パーティーにもぴったりです。お好みで鶏肉を加えたり、冬には根菜などの冬野菜を入れても温まりますよ♪
卵焼き器で成型!
クリスピーマルゲリータ卵焼き器で四角いクリスピーピザを作ります! 手で伸ばすのでめん棒いらず! のせる具を変えるといろんなピザが作れちゃう♪
簡単あつあつ!
焼きカプレーゼ人気の前菜、カプレーゼを焼きメニューにアレンジ!とろけたチーズがあつあつのトマトに絡んで、また違う美味しさを味わえます!季節を問わず、ぜひお試しください♪
ポテトがのび〜る!
アリゴスティック話題のアリゴを春巻きの皮で巻いて、外はパリッと中はクリーミーなやみつきになる一品を作ります!びっくりするほどのびるポテトは食卓の話題になること間違い無し!やけどに注意しながらぜひ揚げたてをお楽しみください♪
【ブルスケッタ・カナッペ】赤ワインに合う料理のレシピ
フレッシュトマトで♪
トマトのブルスケッタブルスケッタはおつまみや前菜などに使われる料理です。バルサミコ酢やオリーブオイルのコクが、トマトとバジルの相性ぴったり♪クリスマスやおもてなしなどのパーティーメニューにもおすすめです♪香ばしく焼けたバケットの上にソースをのせてお召し上がりください。簡単に作れるのでおつまみやよく冷えた白ワインと一緒にお楽しみください!
ささっと簡単!
ハニーナッツのクリームチーズカナッペ材料さえ揃えればあっという間!簡単なのにおしゃれでおもてなしにもおすすめです♪お好みでドライフルーツをのせたりシナモンをふってもおいしい!
【ピザ・パスタ】赤ワインに合う料理のレシピ
発酵なしで簡単!
マルゲリータピザマルゲリータはイタリアのピザの本場ナポリを代表するピザ♪トマトソースの上にモッツレラチーズとバジルの葉っぱをのせたイタリア国旗の色合いと、美味しさが人気のピザです。市販ではなくお家で生地から手作りしてみませんか?焼き立ては至福の味です。ピザ生地は強力粉や薄力粉、ベーキングパウダーなど意外と少ない材料で簡単に作れます。ヨーグルトを入れることでしっとり感をプラス!生地の粉は中力粉でも作れます。
チーズがとろ〜り!
なすのモッツァレラトマトパスタ定番のなすのトマトソースパスタにモッツァレラチーズを合わせることで、食べ応えのある一品に仕上がります。なす、トマト、チーズが相性抜群の絶品パスタです。お好みで唐辛子を入れて辛味をプラスしてもおいしい♪
ワンパンで仕上げる♪
あさりとトマトのオイルパスタあさりは一度取り出すことで、うまみを引き出しつつも身が小さくならずおいしく食べられます♪フライパンでさっと仕上げるので手軽にできます!
香り高い一皿!
3種きのこのペペロンチーノしめじ、エリンギ、まいたけをたっぷり使った風味豊かなペペロンチーノです。きのこの香りとにんにくの風味が口いっぱいに広がり、きのこのおいしさを存分に味わえます!きのこは違う種類でも作れるので、お好みの組み合わせを見つけてみてください♪
野菜たっぷり!
なすと豚ひき肉のボロネーゼ少ない材料で手軽にできるパスタレシピです。 忙しい日にぜひおすすめ!市販のソースも美味しいですが、家にある材料でできたら魅力的♪
モチッとした食感!
ツナのトマトクリームリングイネスパゲティよりも断面が平たく、モチッとした食感とソースの絡みの良さが特徴のリングイネを使った一品です♪生クリームを使わなくても牛乳でコクのあるソースに仕上げます。アスパラの代わりにブロッコリーやいんげんなどでもおいしく作れるのでぜひお試しください。。
旨味たっぷり!
ポルチーニのクリームパスタレストランで人気の、きのこの香りたっぷり「ポルチーニのクリームパスタ」はいかがでしょう。いつものクリームパスタにポルチーニを加えるだけで、お店の味に変身します!ポルチーニの戻し汁は捨てずに後で加えましょう。さらにきのこの旨味がアップしますよ♪
シンプルな味わい!
イワシとトマトのオイルパスタハーブ香るイワシにたっぷりオイルを絡めてパスタを作りましょう!ミニトマトの酸味がアクセントになります♪イワシが手に入った時に作ってみてください。
もちもち食感がやみつき♪
きのこのチーズクリームフェットチーネ少しアルデンテな食感が楽しくなる♪ 濃厚なチーズクリームで絡めました。 お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。
もちもち美味しい!
じゃがいもニョッキいつもと違うパスタでおしゃれなランチに! お家で手作りじゃがいもニョッキを作ってみませんか? もちもちニョッキと手作りトマトソースを絡めて召し上がれ♪
フライパン1つで!
ひき肉とパプリカのトマトチーズパスタリガトーニを使ったワンパンレシピをご紹介!チーズとソースがパスタによく絡みます!お好みで唐辛子を入れて辛味を加えてもおいしいです♪ランチの一品にいかがでしょうか?
【ご飯もの】赤ワインに合う料理のレシピ
彩りきれい!
ブロッコリーのチーズリゾットブロッコリーとチーズを使ったリゾットのご紹介です!コーンを入れることで甘みをプラスしました。とろーりまろやかなチーズがクセになる味わいで、おもてなしにもおすすめな一品です♪
本格的な味わい!
えびのトマトクリームリゾットえびの旨味がたっぷりでた茹で汁を使って 作ったトマトクリームリゾットはまさに お店のような本格的な味わいです♪
うま味がぎゅっと凝縮!
ハッシュドビーフ牛切り落としで作るハッシュドビーフのレシピです。ハッシュドビーフとは細切りにした牛肉や玉ねぎをデミグラスソースで煮込んだ料理です。赤ワインの風味も合わさって深い味わいに仕上げます。具材にはエリンギ以外にもお好みのきのこを数種類組み合わせて作ってもおいしいです。
おいしい定番!
基本のハヤシライス市販のルウがなくても美味しく作れる、基本のハヤシライスのご紹介です!トマトのコクと程よい酸味がバランスよく、味わい深い美味しさが人気の秘訣。ローリエの風味で食欲アップ♪豚こま肉や豚バラ肉などでも代用可能です。簡単に手作りできるのでぜひ一度、作ってみてください♪
濃厚なコクが楽しめる♪
ご馳走ビーフストロガノフ牛肉はまるめて食感を出します。玉ねぎはレンジで加熱し、あめ色になるまで炒めることで深みをプラス♪バターライスを添えて召し上がれ♪
贅沢なお寿司ケーキ♪
ローストビーフの押し寿司クリスマスパーティーにおすすめの、食べ応えのある贅沢なローストビーフの押し寿司です!アクセントのソースをかけて召し上がってみてください♪
【スープ・シチュー・ポタージュ】赤ワインに合う料理のレシピ
裏ごし要らずで滑らかに♪
ヴィシソワーズ(ビシソワーズ)ヴィシソワーズとは、じゃがいもの冷製クリームスープのこと。ひんやり冷たくてじゃがいもの風味が楽しめる人気のスープです。ミキサーを使えば簡単に滑らかになり、夏のおもてなしにもぴったり!じゃがいもの消費レシピとしてもおすすめ。牛乳の代わりに豆乳でも作れます。温かいままでも美味いですよ♪
定番レシピ♪
トマトで作るミネストローネトマトスープの中でも人気のミネストローネをご紹介!具材たっぷりで旨味と甘みが詰まった野菜スープはお腹も大満足になります。野菜を切って煮るだけなので意外と簡単に美味しく作れます!朝ごはんのメニューや小腹が空いた時にぴったりな一品です♪
本格的な仕上がり♪
ボルシチ自宅で本格的なロシア料理のボルシチを牛切り落とし肉を使って作りやすくアレンジしました。 野菜本来の旨味がたっぷりの煮込みスープをお召し上がりください!
市販のルーで作る!
簡単ビーフシチュー牛切り落とし肉を使った手軽にできるビーフシチューです。煮込む時間も短縮できるのでおすすめ!ゴロッとした具材のおかげで満足感が味わえます。仕上げに生クリームをかけると上品な味わいになるのでおすすめです♪