さわらと菜の花の胡麻和え

手順

1. 1

   サワラは一口大に切り、酒をかけて5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきとる。菜の花は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サワラを皮目を下にして入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩を入れて菜の花を加え、2分ほどゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、菜の花、サワラを加えて混ぜる。