ブロッコリーとこんにゃくのピリ辛炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは一口大の小房に切り分ける。茎の部分は皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして横5mm幅に切る。こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる。唐辛子はへた、種を取り除き、小口切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくを入れて中火でさっと炒める。

   ポイント

   アク抜きが必要なこんにゃくは、炒める前に1分ほどゆでてください。

3. 3

   2にブロッコリーを加えてさっと炒め、酒を加えてふたをして2分蒸し焼きにする。

4. 4

   3に☆を加えて汁気がなくなるまで炒める。