揚げ鶏とさつまいもの甘辛絡め

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

2. 2

   さつまいもはへたを切り落とし、回転させながら斜めに切る(乱切り)。水に5分さらし、水気をふきとる。

3. 3

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、さつまいもを入れて中に火が通るまで揚げて取り出す。鶏肉を入れて火が通るまで揚げて取り出す。

4. 4

   フライパンに☆を入れて中火で加熱し、ふつふつとしてきたら3のさつまいも、鶏肉を加えてからめる。