DELISH KITCHEN
  1. ほろ苦さがたまらない!葉ごぼうの葉のおかか炒め

ほろ苦さがたまらない!

葉ごぼうの葉のおかか炒め

ごはんのお供にぴったりなおかずをご紹介!かつお節をたっぷり入れることでうま味UP!手に入った際はぜひお試しください♪

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つくった

  • 調理時間 約40分

料理レシピ

材料 2人分

  • 葉ごぼう(葉)100g
  • ごま油大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1
  • かつお節 1袋(4g)
  • ☆調味料
  • みりん大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    鍋に湯をわかし、葉ごぼうの葉を入れて、40秒程ゆでる。流水でよく洗い、水に30分程さらし水気をしぼる。1cm幅に切る。

    ポイント

    今回は葉を使いましたが、根、茎の部分も食べられます。下処理した後、炒め物にして食べるのがおすすめです。(下処理方法:根はたわしなどでよく土を落とす。ささがきにする。水に20分程さらし水気を切る。茎はよく洗い、根元を切り落とす。食べやすい大きさに切る。水に20分程さらし水気を切る。)

  2. 2.

    フライパンにごま油を入れて熱し、葉ごぼうの葉を入れてほぐしながら、全体に油がまわるまで中火で炒める。

  3. 3.

    ☆を加えてさっと炒め、白いりごま、かつお節を加えて水分をとばしながら炒める。

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