大根と豚こまのねぎ塩レモン炒め

レビュー

• ひたひたってどれくらい？

  　さっと炒めて簡単、ではなかった。確かに炒めるだけなんだけど、味付けの到達点がはっきりしないのが気になりました。 　初めて作った時は、味付けは酒と塩と砂糖とレモン汁をまとめて一度にやってみたけど味が薄いかも。正解の味も分からないんだけど。 　今回は砂糖と酒はそのままの分量で、徐々に塩を加え、レモン汁は最初と最後の2回に分けてさわやかな味になる様にしました。コショウも最後。肉はひき肉に変更、いろどりに人参、おまけにえのきを短く刻んで入れてます。 　味付けにセンスが問われます。上手く出来れば子供から褒められるし、不味かったら間違いなく嫁からいじられます。 　腕試しにやってみるのも良いかも。失敗しても費用そんなにかかってないからフトコロにも優しい、かな笑。

  

• シャケ（減塩努力）

  レモン汁でサッパリしてました。にんにくはチューブのでだいぶ増やしました。大根がシャクシャクとしててそれも美味しいですが、豚肉とネギだけでも美味しそうです。