1. 米のとぎ汁を使って作る!お手軽水キムチ風

米のとぎ汁を使って作る!

お手軽水キムチ風

発酵の手間がかかる水キムチを、一晩寝かして作れるお手軽レシピにアレンジしました。さっぱりとした味わいと野菜のシャキシャキ食感がたまらない♪うまみたっぷりのつけ汁ごとお召し上がりください!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    33kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

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作り方

  1. 1.

    鍋に米のとぎ汁、昆布を入れて弱火で熱し、鍋のふちがふつふつとしてきたら昆布を取り出す。中火で煮立たせ、アクを取り除き、火をとめて冷ます。☆を加えて混ぜる(つけ汁)。

  2. 2.

    きゅうりは両端を切り落としてしま目にむく。斜め5mm幅に切る。大根は縦十字に切り、切り口を下にして横3mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横3mm幅に切る(半月切り)。りんごは芯を取り除き、横3mm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

  3. 3.

    ボウルにきゅうり、大根、にんじんを入れ、塩(小さじ1)を加えてまぶす。15分ほどおいて水気をしぼる。

  4. 4.

    りんご、にんにく、しょうが、唐辛子を加え、つけ汁を注いて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で半日おく。

レビュー

(1件)

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  • うめ
    本場の水キムチを食べたことがないので正解はわかりませんが、韓国好きな両親から高評価でまた作ってとまで言われました☺ ニンニクが気になったのでもっと少なくても良かったのかなー。 でも本場はこれぐらいなのかなー? 黒酢を使ったせいでちょっと黒っぽくなってしまいました😅