コーンとじゃがいものガレット

手順

1. 1

   じゃがいもは千切りにする。とうもろこしは長さを半分に切る。縦におき、芯にそって包丁を入れて実をそぎ落とす。

   ポイント

   じゃがいもはデンプンがつなぎになるので水にさらさず、そのまま使用します。出来るだけ細く切りましょう。デンプン質の多い男爵芋がおすすめです。

2. 2

   ボウルにじゃがいも、とうもろこし、ピザ用チーズ、塩、こしょうを入れて全体をざっくり混ぜる。

   ポイント

   メークインなどを使う時は片栗粉を小さじ1程度加えていただくと、加熱したときにくっつきやすくなります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて丸く平らにととのえる。押さえながら中火で6分ほど焼く。

   ポイント

   上からぎゅっと押さえつけるようにしながら焼きましょう。

4. 4

   お皿をあてて裏返し、フライパンに戻し入れる。カリカリになるまで中火で6分ほど焼く。