明太子の天ぷら

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   辛子明太子1本に大葉1枚を巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。同様に計4本作る。

3. 3

   ボウルに天ぷら粉、水を入れてさっくり混ぜる(衣)。

4. 4

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を170℃に熱し、2を衣にくぐらせて入れる。カラッとするまで1分〜1分30秒ほど揚げる。

5. 5

   つまようじを取り、食べやすい大きさに切る。器に盛り、お好みでレモンを添える。