砂肝と春キャベツのガーリック炒め

手順

1. 1

   春キャベツは一口大に切る。にんにくは横に薄切りにし、爪楊枝などで芯を取り除く。

2. 2

   砂肝は両側に付いている青白い部分を手でめくって取り除く。斜めに包丁をあて、そぐようにして5mm幅に切る(そぎ切り)。

3. 3

   スキレットにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で熱し、砂肝を加えて色が変わるまで中火で3分ほど炒める。春キャベツを加えてさっと炒め、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。