なすの具沢山アヒージョ

手順

1. 1

   なすは1cm幅の輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。ブロックベーコンは1cm幅に切り、切り口を下にしてさらに１cm幅に切る。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて香りが立つまで弱火で加熱する。むきえび、ベーコンを加えてむきえびの色が変わるまで中火で2〜3分煮る。なすを加えてしんなりするまでさっと煮る。