ワインのお供におすすめ♪
なすとホタテとえびのアヒージョ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえび、ホタテは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて香りが立つまで弱火で加熱する。むきえび、ホタテを加えてふつふつとしたらむきえびの色が変わるまで2〜3分ほど煮る。なすを加えてしんなりするまでさっと煮る。