なすとえびのアヒージョ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除いて水で洗い、水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらむきえび、なすを加える。なすがしんなりし、むきえびの色が変わるまで5分ほど中火で加熱する。