ひんやり爽やか♪
トマトのシロップ漬け

手順

1. 1

   トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせ、湯に20秒ほどつけて切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。冷水につけて、皮をむく。同様に計2個湯むきする。

3. 3

   耐熱容器に水、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、砂糖を溶かす。レモン汁を加えて混ぜる(シロップ)。

4. 4

   保存袋にトマトを入れ、シロップを加える。粗熱がとれたらミントをちぎりながら加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。