干さずに簡単！
自家製たくあん

手順

1. 1

   大根は皮つきのまま縦半分に切る。保存袋に大根、塩、水を入れて塩が均一になるまでもみこむ。空気を抜き、大根の重量の倍量の重しをのせて冷蔵室に入れて丸二日おく。

2. 2

   昆布は表面の汚れをキッチンペーパーで軽くふきとり、キッチンバサミで5mm幅に切る。唐辛子はへたをキッチンバサミで切り落とし、種を取り除く。

3. 3

   大根は水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。保存袋に戻し入れて☆を加えて全体がなじむまでもむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2日ほど漬ける。

   ポイント

   漬ける時間が浅いと、塩味が強いので2日ほどおくと味が落ち着き、美味しくお召し上がりいただけます。食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。