きのこの和風カルボナーラ

レビュー

• ユキ

  とても簡単に美味しくできました！ ・小食の3人分（パスタ200g）で作りました。 ・牛乳650ml、水150mlくらいでちょうどよくできました！ ・味付けは、コンソメ固形を1個、塩は味を見ながら調整して、普通のカルボナーラにしたくて味噌は入れませんでした。 最後に黒胡椒をかけました。 ・粉チーズではなく、とろけるチーズにしました。火を止める直前にとろけるチーズを入れて混ぜてその後、火を止めて溶き卵を混ぜました。 卵は2つしかなく2つにしましまたが、今回の分量だと3つでもよかったと思います。 ・ニンニクのみじん切りを一緒に炒めても良かったかも。

• くぼなり

  味噌カルボナーラを初めて作る事になり、 何を入れて良いのか分からないためこちらのレシピを参考にさせていただきました。 昼食におでんのテイクアウトを購入したところ 煮汁の 再利用として 味噌カルボナーラが おいしいですよと 伺ったので 写真が茶色く見えるのは岡崎八丁味噌(赤味噌)を使った 煮汁を入れたからです。 煮汁なので、 牛乳は少し減らさなくてはいけなかった かもしれないのに レシピ×人数ぶんの 牛乳を入れてしまったのだけは 失敗で、 水分が多くなり 溶き卵がうまく絡まらず でしたが、 味は味噌カルボナーラでした。 尚しめじがなかったので冷凍保存していた 椎茸をスライスして 使用しました。 (付け合せのゆで卵は味噌おでんの残りです。(笑)

  

• clashanddamned

  我が家の定番です。 妻が仕事の時など、子どもたちのお昼ご飯に作っています。 バターだとカロリーが気になるのでオリーブオイルで代用。 3人分のパスタをフライパンに入れると、パスタ同士がくっつくので、別茹でした物を投入しています。 仕上げは黒胡椒タップリで。

• みけ

  少しレシピ変えてみました〜。 もちもち和風カルボナーラにしたかったので、パスタは水戻し（2時間くらい？）しておきつつ、レシピ通りに炒めた具材に牛乳（200cc）とパスタの戻しに使ったお水50cc入れたら、コンソメは抜き、フツフツし始めたところでお味噌を多め（大さじ2くらいかな？）溶いてから戻したパスタ投入。さっと混ぜたらバター入れて2分くらい蓋しで待つ、火を落としてから卵液投入！でうまくいくはずだったんですが、水分が少なかったのか、少しボソボソになってまいました…水を100ccにしたらちょうどな感じになりそうなので次回はそうしてみます。 味はとっても美味しくでしましたが、塩味が人によっては物足りないかもなので、塩胡椒を食卓に置いておいて、家族それぞれのお好みで〜くらいがいいかなと。