わけぎとホタルイカのピリ辛だれ

手順

1. 1

   わけぎは根元を切り落とす。フライパンに湯をわかし、塩(分量外:少々)、わけぎを根元から入れて30秒程ゆで、青い部分も入れてさっとゆで、水気を切る。半分に切り、青い部分は折り、ひと結びする。白い部分は3cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ピリ辛ダレ)。

   ポイント

   塩麹の代わりにしょうゆ(小さじ2/3)でも作れます！

3. 3

   ホタルイカは目玉、軟骨、口ばしを取り除く。

4. 4

   器にわけぎ、ホタルイカを盛り、ピリ辛ダレをかける。