ごはんがすすむ味わい！
ヒラマサの照り焼き
調理時間
約30分
カロリー
177kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
9.6g
脂質
4.7g
たんぱく質
17.9g
糖質
9.3g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ヒラマサはブリやカンパチに似ていますが、さっぱりとした味わいが特徴で、刺身やなめろうにしてもおいしい魚です。今回はシンプルな調味料でごはんがすすむ照り焼きを作ります。ししとう以外にも白髪ねぎや、さっとゆでた青菜などを添えるのもおすすめ！
材料 【2人分】
- ヒラマサ[切り身]2切れ(150g)
- ししとう 4本
- 塩小さじ1/4
- 薄力粉小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
- ☆合わせ調味料
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
手順
1
ヒラマサは両面に塩をまぶし、15分おく。キッチンペーパーで水気をふきとる。薄力粉を全体に薄くまぶす。
2
ししとうはへたの先を切り落とし、縦に1本切り込みを入れる。
3
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを入れて転がしながら全体に焼き色をつけて取り出す。
5
4のフライパンにヒラマサを並べ、薄く焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返し、同様に焼き色がつくまで2分ほど焼く。☆を加えて中火で煮詰めながらヒラマサに火を通す。スプーンでたれをかけながら煮絡める。
6
器にヒラマサを盛り、ししとうを添える。
吉岡海底