具沢山のごま味噌汁

手順

1. 1

   こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは縦十字に切り、横5mm幅に切る(いちょう切り)。しいたけはかさと軸に切り分ける。かさは斜めに包丁をあてて3等分に切る。軸はかたい部分を切り落とし、薄切りにする。小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   鍋にこんにゃく、にんじん、しいたけ、水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で4〜5分煮る。

3. 3

   小松菜を加えて中火で熱し、再び煮立ったらふたをして弱火で1分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮する。白すりごまを加え、さっと混ぜる。