さっぱりコクうま♪
鶏むね肉とマッシュルームのトマト煮
ヨーグルトを使ったたんぱく質たっぷり※レシピをご紹介♪ プレーンヨーグルトに鶏むね肉を漬け込むことでしっとりやわらかく仕上がる♪ 仕上げにもヨーグルトを添えてさっぱりコクうま！ ※1人分あたりのたんぱく質量は約31g
材料 【2人分】
手順
1
鶏肉は一口大に切る。保存袋に☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。空気を抜きながら袋の口をとじ、冷蔵庫に入れて5〜10分おく。
ポイント
冷蔵庫で一晩漬けると、よりしっとりやわらかくなります。
2
玉ねぎは縦1cm幅に切る。マッシュルームは縦半分に切る。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。玉ねぎをフライパンの端に寄せ、1の鶏肉の漬けダレを軽くぬぐって加えて色が変わるまで炒める。マッシュルームを加えて油がまわるまで炒める。
4
★を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、弱火で6〜7分ほど煮る。明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(煮込み用)はなめらかになるまで混ぜる。フライパンに加えて混ぜ、2分ほど煮る。
ポイント
ダマになりやすいため、沸騰しないように火加減を調整しましょう。
5
仕上げ用のプレーンヨーグルトはなめらかになるまで混ぜ、器に盛ったトマト煮にかける。
レビュー
4.4
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- 17日作るつもりが、鶏むね肉だけ買い忘れていました。今日作りました。マッシュルームも紛れもなくホワイトを買いましたが、ブラウンマッシュルームみたいですね。味はもう少し求める部分はありますが、次の明治ブルガリアヨーグルト料理に期待しています。
さやか
さっぱりしてるけどクリーム感もあって美味しいです！ヨーグルトを料理に使うことはあまりなかったのでまた作ってみます。ちいちゃん
料理初心者🔰ですが、思いのほか簡単に出来ました(*´艸`)とても美味しかったです。メルケルソンローゼンタル
カットムネ肉を使えば下準備も簡単です｡一晩漬け込むとより一層柔らかいマッシュルームの代用にエリンギを使いました(買った日が安かったからw)何種類かのキノコを入れるとより一層美味しく出来ると思います。トマトの水煮が売り切れてたから『カゴメ基本トマトソース』を使いました｡少し多めに作ってしまったので煮込んだ鶏ムネ肉を取り出してケチャップを入れて隠し味にオイスターソース少々とお酒(白又は､赤ワイン日本酒でもOK)を加えてアルコールを飛ばして少し煮詰めたら(水分が少ない様でしたらここでお湯を入れて下さいね)乾燥パスタを半分に折って袋の表記通りにパスタを茹でる感じで煮てお好みの硬さにパスタが出来上がったら取り出した鶏ムネ肉を戻して温めたら器に盛り付けたら出来上がりです｡パスタ以外だと生米を使ってパエリア風炊き込みご飯も美味しく出来ると思いますよ(*^^*)
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ソース・アメリケーヌ