DELISH KITCHEN

お豆たっぷりスープ♪

ズッパ・ディ・レグーミ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    186kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり(3人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ズッパとはイタリア語で「スープ」という意味です。具がたっぷりと入っているのが特徴で、「ズッパ・ディ・ペッシェ(魚介のスープ)」などが有名。今回はイタリアの家庭でも親しまれている、豆を主役にした「ズッパ・ディ・レグーミ」をご紹介します。レンズ豆がたっぷり入って食べ応えのある一品です。ベーコンやソーセージなど旨味のある食材を加えてもおいしいです。

材料 【2〜3人分】

手順

  1. 1

    レンズ豆はさっと洗って水気を切る。

  2. 2

    玉ねぎは芯を取り除き、1cm角に切る。にんじんは8mm角に切る。セロリは筋を取り除き、8mm角に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、粗くきざむ。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしんなりとするまで5分ほど炒める。トマト、レンズ豆、水を加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてレンズ豆がやわらかくなるまで弱火で20分煮る。

  4. 4

    塩、こしょうを加えて混ぜ、中火にして煮立たせる。器に盛り、粉チーズをふり、オリーブオイルを回しかける。

レビュー

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(1件)

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