お豆たっぷりスープ♪
ズッパ・ディ・レグーミ
調理時間
約40分
カロリー
186kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
17.8g
脂質
10.2g
たんぱく質
6g
糖質
13.3g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ズッパとはイタリア語で「スープ」という意味です。具がたっぷりと入っているのが特徴で、「ズッパ・ディ・ペッシェ(魚介のスープ)」などが有名。今回はイタリアの家庭でも親しまれている、豆を主役にした「ズッパ・ディ・レグーミ」をご紹介します。レンズ豆がたっぷり入って食べ応えのある一品です。ベーコンやソーセージなど旨味のある食材を加えてもおいしいです。
手順
1
レンズ豆はさっと洗って水気を切る。
2
玉ねぎは芯を取り除き、1cm角に切る。にんじんは8mm角に切る。セロリは筋を取り除き、8mm角に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、粗くきざむ。
3
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしんなりとするまで5分ほど炒める。トマト、レンズ豆、水を加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてレンズ豆がやわらかくなるまで弱火で20分煮る。
4
塩、こしょうを加えて混ぜ、中火にして煮立たせる。器に盛り、粉チーズをふり、オリーブオイルを回しかける。
レビュー
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- レンズ豆を使った料理を探してました。ヘルシーなスープで満足です。真似っ子ホームシェフ@manekko_shef
あん
ベーコンもコンソメも入ってなくても 自然な味でとても美味しかったです。 レンズ豆大好きです。
真似っ子ホームシェフ