厚揚げの生姜あんかけ

手順

1. 1

   しょうがは1かけを千切りに、1かけをすりおろす。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、すりおろしたしょうが、ねぎ、酒、しょうゆ、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   厚揚げは中央に切り込みを入れ、2を詰め、片栗粉を表面にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   上下を返して焼き色が付くまで焼き、ふたをして肉に火が通るまで3分程度弱火で蒸し焼きにする。一度皿に取り出す。

6. 6

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、水、★を入れ、中火で煮立ったら千切りにしたしょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！