アンチョビバターのフライドポテト

手順

1. 1

   じゃがいもは5mm角の棒状に切る。10分程水にさらして水気をふきとる。パセリは粗みじん切りにする。

2. 2

   ビニール袋にじゃがいも、薄力粉を入れて、空気を入れて口を閉じ、全体に薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れて表面が薄く色付くまで揚げ、油をよく切って取り出す。

4. 4

   別のフライパンにバター、アンチョビペーストを入れて炒め、3を加えて全体にからまるように炒め混ぜる。パセリを加え、さっと炒める。