DELISH KITCHEN
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サクサク食感!

つくしとにんじんのかき揚げ

ほろ苦い味がクセになる♪シンプルに塩をつけてつくしの味をお楽しみください。アクが強いのでしっかりアク抜きしてから使いましょう!

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    438kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • つくし120g
  • にんじん 30g
  • 三つ葉 1束
  • 天ぷら粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • 抹茶塩適量
  • ☆衣
  • 天ぷら粉50g
  • 80cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    つくしは節についているはかまを取り除く。水にさらし、2〜3回水を変えながら汚れを落とす。水気を切る。

    ポイント

    つくしを下処理する際はアクにより手に色が付いてしまうため、手袋をつけて作業しましょう。

    穂先は閉じているものをお使いください。

    苦みや穂先の食感が苦手な方は、穂先の部分を取り除きましょう!

  2. 2.

    にんじんは千切りにする。三つ葉は4cm幅に切る。

  3. 3.

    1をキッチンペーパーでよく水気をふきとる。ビニール袋につくし、にんじん、三つ葉、天ぷら粉を入れて袋の口を閉じ、ふって粉をまぶす。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えて混ぜる(たね)。

  5. 5.

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、たねを1/6量ずつ木ベラにのせて落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。計6個作る。器に盛り、抹茶塩を添える。

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