DELISH KITCHEN

ふんわり卵がポイント♪

エビとブロッコリーのケチャマヨ炒め

4.2

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    406kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    20.1g

  • 脂質

    21.8g

  • たんぱく質

    29.7g

  • 糖質

    16.7g

  • 塩分

    2.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

えびを使った満足感あるおかずのレシピをご紹介します!卵を加えることで食材と調味料がよく絡んでお箸が止まらない美味しさに。プリッとしたエビとブロッコリーの歯応えでいろいろな食感も楽しめます♪

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材料 【2人分】

  • むきえび 200g
  • 溶き卵 2個分
  • ブロッコリー 1/2株(125g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • サラダ油大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • ケチャップ大さじ3
  • 小さじ1/3
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • こしょう少々

手順

  1. 1

    ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける。さらに横半分に切る。

  2. 2

    むきえびは水気をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶす。

    ポイント

    むきえびは背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとりましょう。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふたをし、中火で熱する。ふたが蒸気でいっぱいになってから1分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、炒めながら水分をとばす。ブロッコリーを端に寄せ、あいた所にサラダ油、玉ねぎ、おろしにんにくを加えてしんなりするまで炒める。

  5. 5

    2のむきえびを加えてむきえびの色が変わるまで炒める。溶き卵を鍋肌からまわし入れて半熟状になるまでおく。全体を大きく炒め、☆を加えて手早く炒め合わせる。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • derikichidanomi

    ブロッコリーは最初に蒸した状態で、一度皿に移しました。 玉ねぎとエビを炒める際に焼き加減が調整しやすかったです。 もちろん味は美味しいです♪
  • モーリス

    大好評でした。
  • hinamommy

    鶏ガラスープの素が無くて、コンソメで代用してます。本来の味とは違うのかもしれません。 それでも美味しく出来ました。 合わせ調味料が結構多い気がしました。もう少し少なめでも十分間に合うように思います。
  • nico

    子供にも好評でした!

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