あまくてサクサク♪
さつまいもの野菜かき揚げ

手順

1. 1

   さつまいもは細切りにしてさっと水にさらし、水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは細切りにする。

2. 2

   ポリ袋にさつまいも、にんじん、玉ねぎ、薄力粉(大さじ1)を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れてなめらかになるまで混ぜ、2の野菜を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

4. 4

   鍋にサラダ油を3cm程の高さまで入れて170℃に熱し、たねを1/6量ずつ木ベラにのせて落とし入れる。固まったら裏に返し、火が通りカリッとするまで揚げて取り出して油を切る。

   ポイント

   しっかりと固まるまであまり触らずに揚げましょう。