九条ねぎのビビン丼

手順

1. 1

   【下ごしらえ/九条ねぎを切って冷凍保存する】 九条ねぎは白い部分は1cm幅斜め切り、緑の部分は3cm幅に切る。アルミのバットにラップを敷いて九条ねぎを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

2. 2

   にんじんは薄切りにし、切り口を下にして8mm幅に切る(短冊切り)。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。にんじんを加えて油がなじみ、しんなりするまで炒める。

4. 4

   ☆、はやうま冷凍した九条ねぎを凍ったまま加えて手早く炒める。

5. 5

   器にごはんを盛り、4の具材、温泉卵をのせる。白いりごまをちらす。