秋冬の旬野菜の人気レシピ・作り方

明日のお昼ごはんを今夜のうちに決めておくと、支度が軽くなります。フライパンひとつで仕上げるとろふわの親子丼、ケチャップとツナ缶で味を決めるワンパンパスタ、強火でパラッと炒めるチャーハン。どれも15分で作れる5本です。ピリ辛そぼろの混ぜごはんや、ホットサンドメーカーで焼くハムと卵のサンドも仲間入りです。明日の一皿を、ここから選んでおきましょう。

焼肉のたれは、焼肉以外にも頼れる存在です。少ない調味料で味が決まる鶏の照り焼きや、電子レンジで仕上げるピーマンの肉巻き、袋でもんで漬けるだけのきゅうりなど5本です。レタスの副菜や牛肉の卵とじ丼もあり、どれも15分以内で作れます。買い置きのたれを最後まで使い切る、よいきっかけになります。

ワンパンで仕上げて、そのまま食卓へ。洗い物を減らせるレシピを6本そろえました。ポリ袋でもみ込んだ肉だねを広げて焼く大きなハンバーグに、もやしと豚バラ肉を重ねて蒸すだけの一品。かぼちゃとひき肉のドリア風やマカロニグラタンまで、顔ぶれはさまざまです。後片付けを軽くしたい日に、ぜひ試してみてください。

お昼は、つるっと食べられる麺にしませんか？パスタを別ゆでせずに仕上げるトマトクリーム、とろみのあるつゆに卵を流し入れたそば、照り焼きチキン入りの甘辛い焼きそば。麺も味もいろいろな5本です。ピリ辛のひき肉をからめる混ぜうどんはもちろん、長芋とベーコンの和風パスタも。その日の気分に合わせてどうぞ。

コンロがふさがっていても、あと一品そろえたいという方に。5分で仕上がる「ほうれん草のごま和え」、材料3つの「マグカップ茶碗蒸し」など、レンジだけで作れるレシピを5本ご紹介します。なすだけで作る副菜や、もやしを合わせたナムル、バターをのせたじゃがいなど、毎日の献立にぜひお役立てください。 ※お弁当について ・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。 ・十分に冷ましてからお弁当に詰めてください。 ・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。 ・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。