サクッ！ふわぁ！
たらのカツレツ

手順

1. 1

   卵を鱈が入るくらいの容器に割り入れて、溶きほぐす。

2. 2

   鱈は両面に塩をふり、表面に水けが出るまで約2分置く。

3. 3

   鱈に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

4. 4

   熱していないフライパンにオリーブオイル大さじ４を入れ、強火にかける。（油の量はフライパンの底が隠れるくらいの分量を目安に）ひとつまみのパン粉を入れ、はじけるまで油が温まったら鱈を入れ、揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   上下を返して両面がこんがりと揚がったら油をきって器に盛る。