豚肉と豆苗のからし酢じょうゆ和え

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落として半分の長さに切る。にんじんは千切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、にんじんを入れて1分ほどゆで、豚肉を加える。アクを取り、肉の色が変わったら、豆苗を加えてさっと火を通す。水気を切り、粗熱をとる。

   ポイント

   粗熱をとった後、しっかりと水気をしぼりましょう。

3. 3

   ボウルに豚肉、にんじん、豆苗、☆を入れてあえる。