山と海のごちそう！
自然薯とろろのマグロ山かけ
自然薯(じねんじょ)とは山に自生する日本原産の芋で、今では多くが栽培されています。他にはない強い粘りがあり、つるっと食べられるのが特徴です。ぶつ切りにした魚にとろろをかけた山かけは、お酒のおつまみはもちろん、ご飯にかけて丼にしてもおいしいです！余ったとろろはそばやうどんにかけるのもおすすめ♪
カロリー
128kcal
炭水化物
12.4g
脂質
0.9g
たんぱく質
17.6g
糖質
11.2g
塩分
0.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
自然薯はよく洗ってひげ根を取り除き、すりおろす。
ポイント
自然薯のひげ根の食感が気になる場合は、コンロの火であぶって焼ききってください。
2
耐熱容器に☆を入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜて溶かす(だし)。
3
すり鉢に自然薯を入れてなめらかになるまですり混ぜ、だしを加えてよく混ぜる(とろろ)。
4
マグロは食べやすい大きさに切る。器にとろろを盛り、マグロ、刻みのり、わさびをのせる。
注意事項
・おろしがねを使う際は指を怪我しないように十分に注意してください。
・安定した、滑りにくい場所で作業を行いましょう。
・刃と受け皿が一体となったタイプや、安全ホルダー付きの製品を使うと安全性が高まります。
・食材が小さくなってきたら安全ホルダーを使うか、包丁に切り替えてください。
よくある質問
- Q
マグロ以外に合う食材はありますか？
真似っ子ホームシェフ