DELISH KITCHEN

山と海のごちそう!

自然薯とろろのマグロ山かけ

4.2

(7件)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    128kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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絶品マグロを絶品とろろで召し上がれ♪自然薯(じねんじょ)とは山に自生する日本原産の芋で、今では多くが栽培されています。他にはない強い粘りがあり、つるっと食べられます 。ぶつ切りにした魚にとろろをかけた山かけは、お酒のおつまみはもちろん、ご飯にかけて丼にしてもおいしいですよ。余ったとろろはそばやうどんにかけても合います。

材料 【2人分】

  • 自然薯10㎝(100g)
  • マグロ 1柵(120g)
  • 刻みのり適量
  • わさび適量
  • ☆調味料
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 大さじ2

手順

  1. 1

    自然薯はよく洗って土を洗い流す。コンロの火を弱火にして、ひげ根を炙り、水で洗い流してひげ根を取り除く。

    ポイント

    やけどをしないように注意してください。

  2. 2

    自然薯はすりおろす。

  3. 3

    耐熱容器に☆を入れて600Wのレンジで30秒加熱して、混ぜて溶かす。

  4. 4

    すり鉢に自然薯を入れてなめらかになるまですり混ぜ、3を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    マグロは食べやすい大きさに切り、器に4を入れ、マグロをのせて、刻みのり、わさびをのせる。

よくある質問

  • Q

    マグロ以外に合う食材はありますか?

    A

    ぶりやカツオ、うなぎの蒲焼き、牛丼にも合います。大和芋で作るぶりの山かけはこちら、うなぎの山かけうどんはこちら、山かけ月見牛丼はこちらでご紹介しています。

レビュー

4.2

(7件)

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