メバルのから揚げ

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れ、混ぜる。

2. 2

   メバルはうろこ、えら、内臓を取り除き、水(分量外)に塩(分量外)を入れて洗う。キッチンペーパーで水気をふく。

3. 3

   表に切り込みを入れ、1をぬる。5分おき、軽く水気をふく。片栗粉をまぶす。

   ポイント

   お腹の中にもしっかりと！

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から3cm程度入れ、170℃に熱する。メバルを入れ、時々返しながら弱めの中火で7分揚げる。

5. 5

   器に盛り、レモンを添える。