外はカリッと中はホクホク♪
肉巻きポテトのクリスピーフライ

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして2等分に切る。水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし　600Wのレンジで6分加熱する。水気をふきとり、粗熱をとる。

2. 2

   豚肉は塩こしょうをふる。

3. 3

   豚肉を縦におき、じゃがいも1切れを手前において巻き、全体を軽くにぎり、密着させる。同様に計8個作る。

4. 4

   ビニール袋にコーンフレークを入れてめん棒などで粗めに叩き、バットに入れる。

5. 5

   ボウルに薄力粉、水を入れてなめらかになるまで混ぜる。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜる(バッター液)。

6. 6

   3をバッター液にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。

7. 7

   フライパンにサラダ油を底から2cm程度まで入れて170℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで揚げる。

8. 8

   器に盛り、ケチャップを添える。