キャベツとベーコンのアヒージョ

手順

1. 1

   ブロックベーコンは1cm幅に切る。アンチョビは3等分に切る。

2. 2

   キャベツは2cm角に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。唐辛子はへた、種を取り除き、小口切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れて中火で熱し、煮立ったらアンチョビ、塩、キャベツを加えてキャベツがしんなりするまで弱火で煮る。火を止め、バジルをちぎりながらちらす。

   ポイント

   アンチョビ、キャベツを加える際はオリーブオイルの飛び跳ねにご注意ください。