豚ひき肉と大根のピリ辛みそ炒め

手順

1. 1

   大根は縦に十字に切って切り口を下にし、横5mm幅に切る(いちょう切り)。ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根を入れて広げる。ふたをして弱火で1分30秒蒸し焼きにする。焼き色がつくまで焼いて上下を返し、端に寄せる。豚ひき肉を加えて塩こしょうをふり、そのまま焼き色がつくまで焼く。上下を返して途中で押さえながら3分ほど焼き、大きめにほぐす。

4. 4

   ねぎを加えてねぎがしんなりし、肉に火が通るまで炒める。☆を加えて炒め合わせる。