簡単で美味しい♪
カレイのアクアパッツァ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはへたを取り除く。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   カレイはキッチンぺーパーで水気を拭き取り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。カレイの皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   酒を加え、煮立ったら玉ねぎ、あさり、ミニトマト、水を加える。再び煮立ったらふたをし、カレイに火が通り、あさりの口が開くまで弱火で5分ほど煮る。

   ポイント

   あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ってから使用しましょう。

5. 5

   塩こしょうを加えて軽く混ぜ、味をととのえる。

   ポイント

   あさりの塩気によって塩分は調整して下さい。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。