出汁が美味しい！
メカジキのブイヤベース
魚介の出汁がたっぷり♪ スープに染みた、メカジキがふんわり美味しい贅沢な一品です! おもてなしにもオススメです!
- 調理時間 約30分
カロリー
162kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- メカジキ 2切れ
- 無頭えび4尾
- あさり(砂抜き済み） 100g
- 玉ねぎ 1個
- セロリ 1/2本
- にんにく 1かけ
- 唐辛子(輪切り)小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ 適量
- ☆調味料
- カットトマト缶 1缶(400g)
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- 水200cc
作り方
1.
メカジキは食べやすい大きさに切る。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで熱し、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで中火で炒める。
4.
☆を加えて煮立ったら、ふたをして10分中火で煮る。
TIPS
塩の分量は味見をしながら加える。
5.
メカジキを加えてふたをして5分中火で煮る。えび、あさりを加えてふたをし、あさりの口が開くまで5分程煮る。
TIPS
えびは背わたがあれば取る。
6.
器に盛り、パセリをちらす。
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