DELISH KITCHEN

出汁が美味しい!

メカジキのブイヤベース

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    162kcal

  • 費用目安

    1000前後

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魚介の出汁がたっぷり♪ スープに染みた、メカジキがふんわり美味しい贅沢な一品です! おもてなしにもオススメです!

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    メカジキは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで熱し、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで中火で炒める。

  4. 4

    ☆を加えて煮立ったら、ふたをして10分中火で煮る。

    ポイント

    塩の分量は味見をしながら加える。

  5. 5

    メカジキを加えてふたをして5分中火で煮る。えび、あさりを加えてふたをし、あさりの口が開くまで5分程煮る。

    ポイント

    えびは背わたがあれば取る。

  6. 6

    器に盛り、パセリをちらす。

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