フライパンいっぱいに！
れんこんのはさまない焼き

手順

1. 1

   れんこんは5mm幅の輪切りにし、水に5分さらして水気を拭き取る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れ、粘りが出るまでよくこねる(肉だね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、れんこん半量を広げて片栗粉をまぶす。2の肉だねをのせて広げ、再度片栗粉をまぶし、残りのれんこんをのせて上から軽く押して密着させ、中火にかけて5分焼く。

4. 4

   焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で5分、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

5. 5

   フライパンを軽く拭き取り、★を入れて中火にかけ、1〜2分煮立たせる。

6. 6

   水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4にかける。

7. 7

   白いりごま、細ねぎをちらす。