DELISH KITCHEN

野菜たっぷり!

ラグマン風うどん

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    498kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ラグマンとはウズベキスタンやカザフスタンなど、中央アジアのシルクロード一帯で食べられるうどんに似た料理です。食べる直前に手打ちした麺を羊肉や牛肉、トマトをベースにした具沢山のスープでいただきます。今回はご家庭で手軽に作れるように、冷凍うどんでアレンジしました!ぜひお試しください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。セロリは筋を取り除き、斜め5mm幅に切る。赤パプリカは一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。パクチーは根元を切り離し、2cm幅に切る。

    ポイント

    パクチーの根は残しておきましょう。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、クミン、パクチーの根を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。牛肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。

  3. 3

    玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいも、セロリ、赤パプリカを加えて油が全体にまわるまで炒める。

  4. 4

    ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る(スープ)。

  5. 5

    耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通りに加熱する。

  6. 6

    器にうどんを盛り、スープを注いでパクチーをのせる。

    ポイント

    パクチーの根元は取り除きましょう。

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