野菜たっぷり!
ラグマン風うどん
ラグマンとはウズベキスタンやカザフスタンなど、中央アジアのシルクロード一帯で食べられるうどんに似た料理です。食べる直前に手打ちした麺を羊肉や牛肉、トマトをベースにした具沢山のスープでいただきます。今回はご家庭で手軽に作れるように、冷凍うどんでアレンジしました!ぜひお試しください♪
カロリー
498kcal
炭水化物
71.7g
脂質
15.2g
たんぱく質
18.9g
糖質
65.2g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。セロリは筋を取り除き、斜め5mm幅に切る。赤パプリカは一口大に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。パクチーは根元を切り離し、2cm幅に切る。
ポイント
パクチーの根は残しておきましょう。
2
鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、クミン、パクチーの根を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。牛肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
3
玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいも、セロリ、赤パプリカを加えて油が全体にまわるまで炒める。
4
☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る(スープ)。
5
耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通りに加熱する。
6
器にうどんを盛り、スープを注いでパクチーをのせる。
ポイント
パクチーの根元は取り除きましょう。
レビュー
-
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- うみゃーーー。 ラグマン風とトムヤンクン。あとはお芋。お芋はさつまいも。 かさましで千切りキャベツを両方とも入れました。 ラグマン風は、 麺の他に牛肉、赤パプリカの代わりにトマト、じゃがいも、セロリ、玉ねぎと色々お野菜あって、食べててあきないです。 代わりに少しバジルソルトを入れたのが良かったかもしれません。 トムヤンクンは、 赤味噌と長野県の美味しいお味噌を半分くらいで混ぜました。スキムミルクと。エビは1個しかないの。みんなは2個。食べすぎるといけないから。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。 きっと行くこともない場所のご飯だけれど、名古屋と長野県とカザフスタンと、コラボできて嬉しいです。 珍しい知らない料理のレシピを教えてくださってありがとうございます。
にゃんにゃむニーナ