たらとじゃがいものトマト煮込み

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

   ポイント

   にんにくの芯が気になる場合は取り除いてください。

2. 2

   タラは一口大に切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらじゃがいも、玉ねぎ、しめじを加えて中火でじゃがいもが透き通ってくるまで炒め、端に寄せる。

4. 4

   3にタラを加えて表面を焼き、白ワインを加えて煮立たせ、軽くアルコールを飛ばす。☆を加えて煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

5. 5

   器に4を盛り、パセリをちらす。