プチトマトのらっきょうマリネ

手順

1. 1

   【プチトマトの冷凍保存】プチトマトはヘタをとり、重ならないようにして「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

2. 2

   【プチトマトのらっきょうマリネ】冷凍したプチトマトは凍ったまま水に10～20秒つけて皮をむく。

   ポイント

   冷凍したプチトマトは、水につけるだけで簡単に皮がむけます。

3. 3

   「ジップロック®コンテナー(正方形700ml)」にAを入れて混ぜ合わせ、玉ねぎとらっきょうも加え、混ぜる。

4. 4

   皮をむいたプチトマトを半解凍の状態で(3)に漬け込み、5～6分おいて味をなじませる。

5. 5

   ベビーリーフとともに器に盛りつける。