トマトの茶碗蒸し

手順

1. 1

   ミニトマトは浅く切り込みを入れる。 鍋に湯をわかし、ミニトマトをさっとくぐらせ、冷水にさらして皮をむき、水気を切る。

2. 2

   枝豆は解凍してさやから実を取り出す。

3. 3

   むきえびは背わたを取り除く。ボウルにむきえび、酒を入れて、水気をふきとる。

4. 4

   耐熱容器に☆の水(卵液用)、コンソメ(卵液用)を入れて、600Wのレンジで30秒加熱してコンソメを溶かして、粗熱をとる。

5. 5

   4に残りの☆を入れて混ぜる。

6. 6

   耐熱容器にミニトマト、枝豆、コーン、むきえびを1/4量ずつ入れて、☆の1/4量をこしながら加える。

7. 7

   鍋に耐熱容器の高さの1/3量の水(分量外)を入れてわかし、火を止めて卵液を入れた容器を入れ、ふたをして表面が白っぽくなるまで中火で1分程加熱する。

8. 8

   弱火にしてさいばしをはさんでふたをして8分程蒸らしながら固まるまで加熱する。

   ポイント

   さいばしをはさむことで、隙が入らないようにします！

9. 9

   耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。再びふんわりとラップをして、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜとろみをつけ、コンソメあんを作る。

10. 10

    茶碗蒸しにコンソメあんの1/4量をかけ、バジルをのせる。