玉ねぎとえびのガーリックトマト煮

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、切り口を下にしてそれぞれ4等分の放射状に切る（くし形切り）。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   むきえびは酒、塩こしょうをふる。

   ポイント

   背ワタがある場合は取り除く。

3. 3

   鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りが立ったらむきえびを入れて色が変わるまで中火で炒めて取り出す。

4. 4

   同じフライパンに玉ねぎ、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   水を加えて中火で煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

6. 6

   3、☆を加えてふたをし、中火で2分煮る。

7. 7

   器に盛り、パセリをちぎりながらちらす。