家計にやさしい節約レシピ♪
なすと豆のサバコンカンライス

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm角に切る。水にさらして水気を切る。トマトは1cm角に切る。

2. 2

   サバ缶は缶汁とサバを分ける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なす、おろしにんにくを入れて軽くしんなりするまで炒める。トマトを加えて水分が少なくなるまで炒める。

4. 4

   サバ缶、カレー粉、一味唐辛子を加えてサバ缶をほぐしながらなじむまで2分ほど炒める。

5. 5

   ☆、サバ缶の缶汁、ミックスビーンズを加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分ほど煮る。

6. 6

   ふたを取り、中火にしてときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで煮詰める(サバコンカン)。

7. 7

   器にごはん、サバコンカンを盛る。