たらのコロッケ

手順

1. 1

   たらは皮を取り、塩（下処理用）をふり、5分おいてキッチンペーパーで水気を拭き取り4等分に切る。

   ポイント

   骨があれば取りのぞく

2. 2

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。たらを加え、木べらでつぶしながら、たらの身がほぐれるまで3分程炒め、塩、こしょうをふる。

4. 4

   じゃがいもは皮つきのまま洗って軽く水気を切る。1つずつラップで包み、600Wのレンジで4分加熱する。皮をむき、ボウルに入れて、牛乳、バターを加え、混ぜながら粗くつぶす。

   ポイント

   やけどに注意！

   竹串が中まですっと入るくらいのやわらかさが目安です

5. 5

   じゃがいもにたら、パセリを加えて混ぜ、4等分に分けて丸める。

6. 6

   ボウルに☆を入れて混ぜる。タネを加えてからめ、パン粉をつける。

7. 7

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、タネを入れてきつね色になるまで揚げる。