フライパンで簡単！
イワシの塩焼き
下処理したイワシに塩をふってこんがり焼き上げました！大根おろし、すだちと一緒に食べることでさっぱり味に♪ご飯にもぴったりです。
カロリー
117kcal
炭水化物
1.6g
脂質
6.5g
たんぱく質
11.8g
糖質
1.3g
塩分
0.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
大根はすりおろし、水気を軽く切る(大根おろし)。
2
イワシは尾の方から頭に向かって包丁の先を動かしてうろこを取る。胸びれのつけ根の部分に包丁を入れて頭を切り落とす。腹の部分から尻びれの部分の身を切り落とし、わたを取り除く。内臓、血合いを流水で洗い流す。キッチンペーパーで水気をふきとり、塩をふる。
3
フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーでのばし、イワシを入れて弱めの中火で熱し、8分程焼く。裏に返して弱火で8分焼く。
4
器にイワシを盛り、大根おろし、すだちを添えて、しょうゆをかける。
レビュー
4.7
※レビューはアプリから行えます
- とても簡単で、よかったです。
SUZIE
ある動画サイトで、鰯は腸が美味しいので、丸ごと焼いてください。とプロの方が言ってて、その通り丸ごと焼いてみた。粗塩を全体につけ、特に破れやすい腹は多めに、ヒレにもまぶしました。１０分冷蔵庫に置いて、水気をしっかり拭き取って焼きました。 美味しい‼️ 腸をとるなんて、なんと勿体ないことをしていたのだろう。 そう言えば、子供の頃は丸々食べてました。。 レモン添えるの忘れた。 ただの塩焼きがこんなに美味しいとは‼️兼業主夫
・お腹の黒い膜は取り除く ・水500ccに塩30gの塩水に1時間漬ける「立て塩」をすると、臭みがとれて、中までちょうど良い塩加減で、しっとり、パサつかない ・焼く前に、キッチンペーパーで余計な水分をふく ・魚焼きグリルで、そのまま５分、アルミホイルをのせて５分、アルミホイルを外して３分
うさぎださん